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🍽️ Lamm-Frikadellen mit Gemüse

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege das Brötchen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass es einweichen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
  3. 3. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl, bis sie glasig sind.
  5. 5. Nimm die Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus der Pfanne und gib sie in eine große Schüssel.
  6. 6. Gib das Hackfleisch, das Ei und den Koriander zur Schüssel.
  7. 7. Drücke das eingeweichte Brötchen aus, brösel es klein und gib es dazu.
  8. 8. Knete alle Zutaten zu einem glatten Teig.
  9. 9. Würze den Teig mit Salz, Pfeffer und etwas Chili.
  10. 10. Prüfe die Konsistenz: Wenn der Teig zu weich ist, knete noch etwas Semmelbrösel (Paniermehl) unter.
  11. 11. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser.
  12. 12. Forme mit den feuchten Händen kleine Bällchen aus dem Teig.
  13. 13. Fette eine Backform mit etwas Öl ein.
  14. 14. Lege die Fleischbällchen in die vorbereitete Form.
  15. 15. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Spüle die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  17. 17. Schneide die Tomaten in Stücke.
  18. 18. Schneide die Zwiebel in Ringe.
  19. 19. Verteile die Tomatenstücke und Zwiebelringe auf den Fleischbällchen in der Form.
  20. 20. Backe das Gericht im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
  21. 21. Nimm die Form aus dem Ofen.
  22. 22. Richte die Frikadellen auf einer Platte an.
  23. 23. Bestreue die Frikadellen mit frischem Koriander.
  24. 24. Serviere die Frikadellen mit Nudeln oder frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion