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🍽️ Zarter Lamm-Eintopf mit Apfel und Weißkohl

339 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 150 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Weißkohl und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  3. 3. Schneide die Kohlblätter in feine Streifen.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche den Apfel, schneide ihn in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  6. 6. Schneide die Apfelstücke in dünne Scheiben.
  7. 7. Wasche das Lammfleisch und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  8. 8. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
  9. 9. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  10. 10. Brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es braun ist (dauert ca. 2 bis 3 Minuten).
  11. 11. Gib die Zwiebelwürfel zur Pfanne und dünste sie kurz mit.
  12. 12. Lösche das Fleisch mit dem Weißwein ab.
  13. 13. Gib das Fleisch zusammen mit der Weinflüssigkeit, dem geschnittenen Kohl und den Apfelscheiben in einen Römertopf.
  14. 14. Gib die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hinzu.
  15. 15. Gib den Zucker hinzu.
  16. 16. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Gieße 200 Milliliter Fleischbrühe über die Zutaten.
  18. 18. Schließe den Deckel des Topfes.
  19. 19. Lege den Topf in den vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Lasse das Gericht für 1 bis 1,5 Stunden garen.
  21. 21. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, gib nach Bedarf etwas mehr Fleischbrühe hinzu.
  22. 22. Entferne die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt vor dem Servieren.
  23. 23. Schmecke das Gericht nochmals mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion