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🍲 Irish Stew: Lamm mit Kartoffeln und Möhren

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Lammfleisch unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Möhren und schneide sie in dicke Stifte.
  5. 5. Erhitze das Öl in einem breiten Topf.
  6. 6. Brate das Fleisch portionsweise scharf an.
  7. 7. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  8. 8. Dünste die Zwiebeln und Möhren im verbliebenen Bratfett für 2 bis 3 Minuten.
  9. 9. Gib das vorbereitete Fleisch wieder in den Topf.
  10. 10. Rühre die Graupen (kleine Perlgerste) unter.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Gieße die Brühe dazu.
  13. 13. Lasse den Eintopf zugedeckt bei schwacher Hitze für etwa 45 Minuten köcheln.
  14. 14. Schäle die Kartoffeln währenddessen.
  15. 15. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
  16. 16. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
  17. 17. Lasse alles weitere 45 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
  18. 18. Schmecke den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Fülle den Eintopf in vorgewärmte Teller.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es.

Nährwerte pro Portion