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🍝 Zarte Lammfilet-Stücke in Rotwein-Sauce mit Nudeln

649 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Schneide das Lammfilet in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Würze die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Schneide die Zucchini-Hälften in dicke Scheiben.
  7. 7. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  8. 8. Entferne die Kerne aus den Tomaten-Vierteln.
  9. 9. Würfle die entkerten Tomaten.
  10. 10. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate die Lammfilet-Stücke in der Pfanne von allen Seiten schnell an.
  12. 12. Gib die Zucchinischeiben zur Pfanne und brate sie kurz mit.
  13. 13. Lösche das Fleisch mit Rotwein ab.
  14. 14. Lasse alles für etwa 5 Minuten schmoren.
  15. 15. Rühre die gewürfelten Tomaten unter die Sauce.
  16. 16. Schneide die Salbeiblätter klein.
  17. 17. Hebe die kleingeschnittenen Salbeiblätter unter.
  18. 18. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
  20. 20. Portioniere die Nudeln auf Tellern.
  21. 21. Gib das Lamm und das Gemüse mit etwas Sauce darüber.
  22. 22. Garniere die Gerichte mit frischen Salbeiblättern und serviere sie.

Nährwerte pro Portion