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🍽️ Lamm-Eintopf mit Wirsing

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Lammfleisch (Keule)
• 800 g Wirsing
• 300 g festkochende Kartoffeln
• 2 EL Rapsöl
• 2 TL Currypulver
• 1 l Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 80 g Joghurt (oder saure Sahne)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfle beide Zutaten sehr fein.
2. 2. Schneide das Lammfleisch in mundgerechte Würfel.
3. 3. Wasche den Wirsing gründlich.
4. 4. Teile den Wirsing längs in vier Hälften.
5. 5. Entferne den harten Strunk aus dem Wirsing.
6. 6. Schneide den Wirsing in kleine Stücke.
7. 7. Schäle die Kartoffeln.
8. 8. Wasche die geschälten Kartoffeln.
9. 9. Würfle die Kartoffeln.
10. 10. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
11. 11. Brate das Lammfleisch portionsweise rundum scharf an.
12. 12. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
13. 13. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Bratöl glasig.
14. 14. Gib die Kartoffeln und den Wirsing zum Gemüse.
15. 15. Dünste das Gemüse kurz mit.
16. 16. Rühre das Currypulver unter das Gemüse.
17. 17. Hebe das Lammfleisch wieder unter das Gemüse.
18. 18. Gieße die Brühe zu.
19. 19. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Lasse den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln.
21. 21. Portioniere den Eintopf in Schälchen.
22. 22. Gib einen Klecks Joghurt auf jeden Eintopf.
23. 23. Bestreue den Eintopf mit etwas Currypulver.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 331
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 21 g