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🍽️ Herzhafter Lamm-Eintopf mit buntem Gemüse

508 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Lammfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 4 Möhren
• 2 Lauchstangen
• 250 g kleine Kartoffeln
• 100 g Maiskörner (aus der Dose)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Kürbisfruchtfleisch (vom Muskatkürbis)
• 2 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Zitronenschale
• 500 ml Lammfond
• Butterschmalz

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren und teile sie quer in der Mitte.
2. 2. Teile die Möhrenhälften der Länge nach in vier Stücke.
3. 3. Schneide das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel.
4. 4. Putze den Lauch, wasche ihn und schneide ihn in dicke, runde Scheiben.
5. 5. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
6. 6. Schäle die Zwiebel und hacke sie grob.
7. 7. Schäle den Knoblauch und halbiere die Zehen.
8. 8. Erhitze einen gehäuften Esslöffel Butterschmalz in einem großen Topf.
9. 9. Brate das Lammfleisch von allen Seiten scharf an.
10. 10. Reduziere die Hitze und füge die Zwiebel, den Zitronenabrieb und den Knoblauch hinzu.
11. 11. Brate das Gemüse und den Knoblauch kurz mit an.
12. 12. Gib den Lauch, die Möhren, den Kürbis und die Kartoffeln in den Topf.
13. 13. Dünste alles unter Rühren kurz mit.
14. 14. Lösche das Gericht mit Lammfond und 300 Milliliter Wasser ab.
15. 15. Streu die Thymianzweige in die Flüssigkeit.
16. 16. Bringe den Eintopf zum Kochen und lasse ihn kurz aufkochen.
17. 17. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse das Gericht ca. 40 Minuten sanft köcheln.
18. 18. Rühre die Maiskörner kurz vor Ende der Garzeit unter.
19. 19. Würze den Eintopf mit Salz und kräftig Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 508
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 30 g