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🍽️ Aromatisches Lammcurry

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 cm frischer Ingwer
• 1 rote Chilischote
• 2 Möhren
• 800 g Lammhackfleisch
• 2 EL Ghee
• 1 EL Garam Masala
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Tomaten
• 250 g Erbsen (frisch oder TK)
• 1 EL Zitronensaft
• Korianderblättchen (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer.
2. 2. Würfle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein.
3. 3. Wasche die Chilischote.
4. 4. Halbiere die Chilischote und entferne die Kerne.
5. 5. Würfle die entkernte Chilischote fein.
6. 6. Schäle die Möhren.
7. 7. Schneide die Möhren in kleine Würfel.
8. 8. Erhitze Ghee in einem Topf.
9. 9. Brate das Hackfleisch krümelig und goldbraun an.
10. 10. Gib die gewürfelten Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili-Stücke zum Fleisch.
11. 11. Brate das Gemüse weitere 2 bis 3 Minuten mit an.
12. 12. Gib das Garam Masala hinzu.
13. 13. Lass das Gewürz kurz mit schwitzen.
14. 14. Gieße die Brühe dazu.
15. 15. Salze und pfeffere das Curry.
16. 16. Lass das Curry unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten leise köcheln.
17. 17. Häute die Tomaten.
18. 18. Viertele die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
19. 19. Schneide die Tomaten in Stücke.
20. 20. Gib die Tomaten und die Erbsen zum Curry.
21. 21. Lass das Curry weitere ca. 10 Minuten garen.
22. 22. Gieße bei Bedarf etwas mehr Brühe nach.
23. 23. Schmecke das Curry mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer ab.
24. 24. Fülle das Curry in Schüsseln.
25. 25. Garniere das Gericht mit Koriander.
26. 26. Serviere das Curry mit Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 18 g