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🍽️ Cremiges Lamm-Curry mit buntem Gemüse

309 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Lammfleisch in etwa 3 Zentimeter große Würfel.
  2. 2. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  3. 3. Entferne die Haut von den Tomaten, indem du sie abschreckst (unter kaltes Wasser hältst).
  4. 4. Viertele die enthauten Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln und die Paprika und schneide sie in kleine Stücke.
  6. 6. Halbiere die Chilischoten längs und entferne die Kerne.
  7. 7. Wasche die entkernten Chilischoten und hacke sie grob.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
  9. 9. Wasche die Okraschoten und entferne die harten Enden.
  10. 10. Schneide die Okraschoten quer in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  11. 11. Wasche die grünen Bohnen und schneide die Enden ab.
  12. 12. Schneide die grünen Bohnen in etwa 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke.
  13. 13. Erhitze das Öl in einem Wok oder einem großen Topf.
  14. 14. Brate das Fleisch portionsweise goldbraun an.
  15. 15. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch und brate sie kurz mit an.
  16. 16. Füge die Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Chili und grünen Bohnen hinzu.
  17. 17. Würze das Curry mit Koriander, Paprikapulver, Currypaste, Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  19. 19. Lasse das Curry bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten zugedeckt garen.
  20. 20. Rühre die Okraschoten und die Sahne unter die Sauce.
  21. 21. Lasse das Curry weitere 6 bis 8 Minuten offen köcheln.
  22. 22. Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.
  23. 23. Reiche das Curry mit Reis.

Nährwerte pro Portion