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🍽️ Lammcurry

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten, schneide sie in der Mitte durch, entferne das Innere und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schneide die Paprika der Länge nach auf, entferne die Kerne, wasche sie und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  2. 2. Entferne die Enden der Bohnen, wasche sie und schneide sie in 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke. Schneide die Chilis der Länge nach auf, entferne die Kerne, wasche sie und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in feine Würfel. Wasche das Lammfleisch, tupfe es trocken und schneide es in mundgerechte Würfel.
  4. 4. Erhitze das Öl portionsweise in einem Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Gib das gesamte Fleisch in den Topf, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie kurz mit.
  5. 5. Gib die Tomaten, Paprika, Bohnen und Chilis dazu und rühre die Currypaste unter.
  6. 6. Würze mit Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und gieße die Gemüsebrühe dazu.
  7. 7. Lasse das Curry bei schwacher Hitze zugedeckt 12 bis 15 Minuten köcheln.
  8. 8. Entferne die Enden der Okraschoten, wasche sie und blanchiere (kurz in kochendem Wasser garen) sie 5 Minuten in Essigwasser. Gieße sie ab, schrecke sie unter kaltem Wasser ab, lasse sie abtropfen und schneide sie quer in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  9. 9. Rühre die Sahne unter das Curry und lasse es offen weitere 6 bis 8 Minuten köcheln.
  10. 10. Würze mit Salz, Pfeffer und Limettensaft, schmecke ab, richte das Curry in Schälchen an, garniere es nach Belieben mit Limettenscheiben und serviere es mit Basmatireis.

Nährwerte pro Portion