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🍽️ Gegrillte Lammkoteletts mit Tomaten und Spinat

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Lammkoteletts gründlich und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Wasche den frischen Spinat und entferne eventuelle harte Stiele.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gib den Spinat portionsweise für eine kurze Zeit hinein (dies nennt man Blanchieren).
  4. 4. Entnimm den Spinat sofort dem Wasser und halte ihn unter kaltes Leitungswasser, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Drücke den abgekühlten Spinat kräftig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und hacke ihn dann grob.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  9. 9. Wasche die Tomaten gründlich.
  10. 10. Würze die Lammkoteletts und die Tomaten gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Gib die gewürzten Koteletts und Tomaten in die Pfanne mit den Zwiebeln und brate sie im restlichen Öl für fünf bis sechs Minuten.
  12. 12. Wende das Fleisch während des Bratens einmal, damit es auf beiden Seiten gleichmäßig gart.
  13. 13. Gib den gehackten Knoblauch und den vorbereiteten Spinat zu den Zwiebeln in der Pfanne.
  14. 14. Brate die Mischung noch einmal für ein bis zwei Minuten mit an.
  15. 15. Schmecke die Gemüse-Mischung abschließend mit etwas Salz ab.
  16. 16. Serviere das Lamm und die Tomaten auf Tellern zusammen mit der warmen Spinat-Zwiebel-Mischung.

Nährwerte pro Portion