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🍽️ Gegrillte Lammkoteletts auf Couscous-Salat

845 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 400 Milliliter Wasser zum Kochen.
  2. 2. Gieße das kochende Wasser über den Couscous.
  3. 3. Lasse den Couscous etwa 10 Minuten unter einem Deckel quellen.
  4. 4. Lockere den Couscous anschließend mit einer Gabel auf.
  5. 5. Wasche die Zitrone heiß ab.
  6. 6. Schäle die Hälfte der Schale dünn mit einem Sparschäler ab.
  7. 7. Schneide die Zitronenschale in feine Streifen und lege sie beiseite.
  8. 8. Presse den Saft der Zitrone aus.
  9. 9. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
  11. 11. Wasche die Petersilie ab und hacke sie fein.
  12. 12. Vermenge den Couscous mit dem Zitronensaft und Essig.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Hebe die Tomaten, Zwiebelringe und Petersilie zur Seite.
  15. 15. Gieße die Artischocken ab und fange das Öl auf.
  16. 16. Heize den Grill vor.
  17. 17. Wasche die Lammkoteletts ab und tupfe sie trocken.
  18. 18. Verrühre 2 bis 3 Esslöffel des Artischockenöls mit Harissa.
  19. 19. Pinsel das Fleisch mit der Harissa-Mischung ein.
  20. 20. Grille die Koteletts von jeder Seite etwa 4 Minuten.
  21. 21. Salze und pfeffere das Fleisch während des Grillens.
  22. 22. Halbiere die Artischocken.
  23. 23. Grille die Artischocken etwa 5 Minuten auf der Schnittseite.
  24. 24. Mische die warmen Artischocken unter den Couscous-Salat.
  25. 25. Schmecke den Salat abschließend ab.
  26. 26. Gib nach Belieben 1 bis 2 Esslöffel des Artischockenöls hinzu.
  27. 27. Richte den Salat auf Tellern an.
  28. 28. Lege jeweils zwei Koteletts auf den Salat.
  29. 29. Bestreue die Koteletts mit der vorbereiteten Zitronenschale.
  30. 30. Serviere das Gericht mit Zitronenschnitzen nach Belieben.

Nährwerte pro Portion