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🍽️ Knusprige Lammkoteletts in Blätterteig-Hüllen

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Gib die gehackte Zwiebel in eine Schüssel.
  3. 3. Füge die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Koriander, eine Prise Cayennepfeffer, den Honig und einen halben Esslöffel Öl hinzu.
  4. 4. Vermische die Zutaten gut, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
  5. 5. Lege die Lammkoteletts in die Marinade.
  6. 6. Lass das Fleisch für etwa zwei Stunden marinieren.
  7. 7. Wende die Koteletts während dieser Zeit einmal kurz, damit sie gleichmäßig würzig werden.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schneide die harten Enden der Frühlingszwiebeln ab.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa drei Zentimeter lange Stücke.
  11. 11. Wasche den Dill gründlich.
  12. 12. Schüttle den Dill trocken.
  13. 13. Hacke den Dill fein.
  14. 14. Gib den gehackten Dill zu den Frühlingszwiebelstücken.
  15. 15. Gib einen Esslöffel Öl zur Gemüse-Dill-Mischung.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Lass den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen.
  18. 18. Lege die Teigblätter übereinander.
  19. 19. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  20. 20. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 20 mal 30 Zentimetern aus.
  21. 21. Schneide das große Rechteck in zwei gleich große Teile.
  22. 22. Jedes der beiden Rechtecke sollte etwa 15 mal 30 Zentimeter groß sein.
  23. 23. Bestreiche die beiden Blätterteig-Rechtecke mit dem restlichen Öl.
  24. 24. Verteile die Frühlingszwiebel-Dill-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
  25. 25. Lass an einem Rand etwa zwei Zentimeter frei.
  26. 26. Verquirle das Eigelb in einer kleinen Schale.
  27. 27. Bestreiche die freien Ränder mit dem verquirlten Eigelb.
  28. 28. Klappe die Längskanten der Rechtecke über die Füllung.
  29. 29. Drücke die Kanten fest zusammen.
  30. 30. Drücke die Seitenkanten mit den Zinken einer Gabel fest zusammen.
  31. 31. Dies verhindert, dass die Füllung beim Backen austritt.
  32. 32. Lege die Blätterteigtaschen mit der Naht nach unten auf ein Backblech.
  33. 33. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
  34. 34. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Heißluft oder Umluft).
  35. 35. Stelle das Blech auf die mittlere Schiene.
  36. 36. Backe die Taschen für etwa 15 Minuten goldbraun.
  37. 37. Nimm die Koteletts aus der Marinade.
  38. 38. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  39. 39. Würze die Koteletts mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  41. 41. Brate die Koteletts in dem heißen Öl.
  42. 42. Brate sie von jeder Seite für vier bis fünf Minuten.
  43. 43. Richte die Lammkoteletts auf zwei Tellern an.
  44. 44. Serviere die Koteletts zusammen mit den Blätterteigtaschen.
  45. 45. Gib Zitronenspalten als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion