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🍽️ Marinierte Lammkoteletts mit Joghurtsauce

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Lammkoteletts unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Koteletts mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Lege die Koteletts in eine flache Schale.
  4. 4. Spüle die Rosmarinzweige unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Schüttle den Rosmarin trocken.
  6. 6. Zupfe die Rosmarinnadeln klein von den Zweigen.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehen.
  8. 8. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  9. 9. Verrühre den Zitronensaft mit 4 Esslöffeln Öl.
  10. 10. Gib etwas Zucker und Pfeffer zur Öl-Zitronen-Mischung.
  11. 11. Gieße die Marinade über die Koteletts.
  12. 12. Gib den Rosmarin und den Knoblauch zur Schale.
  13. 13. Menge alles gut durch, damit die Koteletts bedeckt sind.
  14. 14. Decke die Schale ab.
  15. 15. Lasse die Koteletts etwa 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  16. 16. Heize den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Nimm die Koteletts aus der Marinade.
  18. 18. Lasse die Koteletts kurz abtropfen.
  19. 19. Rühre den Joghurt in die übrig gebliebene Marinade.
  20. 20. Brate die Koteletts im übrigen Öl von beiden Seiten kurz scharf an.
  21. 21. Nimm die Koteletts aus der Pfanne und nimm sie heraus.
  22. 22. Stäube den Bratensatz in der Pfanne mit Mehl ein.
  23. 23. Bräune das Mehl kurz in der Pfanne an.
  24. 24. Rühre die Joghurt-Marinade in die Pfanne ein.
  25. 25. Lasse die Sauce nicht mehr kochen.
  26. 26. Lege die Koteletts zurück in die Sauce.
  27. 27. Gare die Koteletts im Ofen etwa 10 Minuten fertig.
  28. 28. Serviere die Koteletts rustikal direkt aus der Pfanne.

Nährwerte pro Portion