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🍽️ Saftiger Lammbraten mit Spinatfüllung

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Lammfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Schneide vorsichtig eine Öffnung in das Fleisch, um eine Tasche für die Füllung zu formen.
  3. 3. Wasche den Spinat gründlich und entferne die dicken Stiele.
  4. 4. Gib das feuchte Blattgemüse in einen Topf und erhitze es bei mittlerer Temperatur, bis es zusammengefallen ist.
  5. 5. Gib den Spinat in ein Sieb, lass ihn gut abtropfen und hacke ihn dann fein.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und drücke ihn durch eine Knoblauchpresse.
  7. 7. Vermische den Knoblauch mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer Marinade.
  8. 8. Pinsle das Innere der Fleischtasche mit dieser Knoblauchmischung ein.
  9. 9. Vermische den gehackten Spinat mit geriebenem Käse und Pinienkernen.
  10. 10. Würze die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Fülle die Spinatmischung in die Fleischtasche und verschließe die Öffnung sicher mit Küchendraht.
  12. 12. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und tupfe sie ebenfalls trocken.
  13. 13. Schneide die Kartoffeln längs in zwei Hälften.
  14. 14. Lege die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein leicht eingefettetes Backblech.
  15. 15. Bestreiche die Kartoffeln mit zwei Esslöffeln Öl.
  16. 16. Backe die Kartoffeln im Ofen für etwa 40 Minuten.
  17. 17. Schäle die Karotten und schneide sie in runde Scheiben.
  18. 18. Gib die Karottenscheiben zum Lammbraten, wenn noch 30 Minuten bis zum Ende der Garzeit übrig sind.
  19. 19. Nimm den fertigen Lammbraten aus dem Ofen und wickle ihn in Alufolie.
  20. 20. Lasse das Fleisch für 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
  21. 21. Schneide den Braten vor dem Servieren in gleichmäßige Scheiben.
  22. 22. Serviere die Fleischscheiben zusammen mit den Ofenkartoffeln und den Karotten.

Nährwerte pro Portion