🍽️ Zartes Lamm mit Kartoffelwürfeln

Name: Zartes Lamm mit Kartoffelwürfeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Milchlammschultern (je ca. 600 g, mit Knochen, beim Metzger vorbestellen); Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 8 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 800 ml Lammfond; 2 Zweige Rosmarin; 2 Lorbeerblätter; 1 kg Kartoffeln (fest kochend)

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

2 Milchlammschultern (je ca. 600 g, mit Knochen, beim Metzger vorbestellen)
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
8 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
800 ml Lammfond
2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1 kg Kartoffeln (fest kochend)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Entferne alle Häutchen und Sehnen von den Milchlammschultern.
3. Salze und pfeffere das Fleisch kräftig.
4. Schäle eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen.
5. Hackle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
6. Erhitze Öl in einem großen Bräter (oder zwei kleinen Töpfen).
7. Brate die Lammschultern von allen Seiten goldbraun an.
8. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu.
9. Röste das Gemüse kurz mit an.
10. Lösche das Fleisch mit 200 Milliliter Lammfond ab.
11. Gib frische Rosmarinzweige und Lorbeerblätter in den Topf.
12. Lege das Fleisch in den vorgeheizten Ofen.
13. Brate das Lamm für etwa 1 bis 1,5 Stunden.
14. Schöpfe das Fleisch regelmäßig mit dem Bratfond aus dem Topf.
15. Gieße immer wieder frischen Lammfond nach, wenn die Flüssigkeit verkocht ist.
16. Wasche die Kartoffeln gründlich.
17. Schäle die Kartoffeln.
18. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.

Nährwerte pro Portion

kcal: 647
Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 38 g