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🍽️ Zarte Lammhaxen mit Gemüse

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wende die Lammhaxen in Mehl, sodass sie rundum bedeckt sind.
  2. 2. Erhitze Butter und zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
  3. 3. Brate die Fleischstücke darin scharf an.
  4. 4. Gieße ein Viertel Liter kochende Gemüsebrühe dazu.
  5. 5. Würze mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Lasse die Haxen bei niedriger Hitze 15 Minuten schmoren.
  7. 7. Schiebe das Gefäß in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.
  8. 8. Lasse das Fleisch dort weitere 20 Minuten garen.
  9. 9. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel.
  10. 10. Schäle die Zwiebel, halbiere sie längs und schneide sie in feine Streifen.
  11. 11. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  12. 12. Wasche den Sellerie, entferne die harten Fasern und schneide ihn in Scheiben.
  13. 13. Lass die Erbsen auftauen und gieße sie danach gut ab.
  14. 14. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Dünste das gesamte Gemüse außer den Erbsen darin für etwa 5 Minuten.
  16. 16. Würze mit Salz, Pfeffer und Thymian.
  17. 17. Gib das gedünstete Gemüse und die Erbsen zum Fleisch im Topf.
  18. 18. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
  19. 19. Lasse alles weitere 20 Minuten gar werden.
  20. 20. Schmecke die Sauce noch einmal ab.
  21. 21. Serviere die Lammhaxen auf dem Gemüse auf Tellern.

Nährwerte pro Portion