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🍽️ Herzhafter Lamm-Wirsing-Eintopf

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Lammfleisch (Keule)
• 1 EL Butterschmalz
• 0.5 TL Kümmelsamen
• 800 ml Fleischbrühe
• 800 g Wirsing
• 600 g festkochende Kartoffeln
• 50 ml Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Crème fraîche

Zubereitung

1. 1. Wasche das Lammfleisch unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Lammfleisch in grobe Würfel.
4. 4. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf.
5. 5. Brate die Lammfleischwürfel kurz an.
6. 6. Gib den Kümmel zum Fleisch.
7. 7. Lösche das Fleisch mit der Fleischbrühe ab.
8. 8. Schließe den Topf mit einem Deckel.
9. 9. Lasse den Eintopf eine halbe Stunde köcheln.
10. 10. Entferne die äußeren Blätter und den harten Strunk vom Wirsing.
11. 11. Wasche den Wirsing gründlich.
12. 12. Halbiere den Wirsing.
13. 13. Schneide den Wirsing in kleine Stücke.
14. 14. Wasche die Kartoffeln.
15. 15. Schäle die Kartoffeln.
16. 16. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
17. 17. Gib das vorbereitete Gemüse zum Fleisch im Topf.
18. 18. Gieße bei Bedarf etwas mehr Fleischbrühe hinzu.
19. 19. Rühre die Sahne unter.
20. 20. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Lasse den Eintopf weitere 25 Minuten garen.
22. 22. Schmecke das Gericht abschließend ab.
23. 23. Fülle den Eintopf in Suppenteller.
24. 24. Garniere das Gericht mit Creme Fraîche.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 444
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 31 g