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🍽️ Arabische Lamm-Wirsing-Eintopfpfanne

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 große rote Chilischote
• 800 g Lammgulasch
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL mildes Currypulver
• 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• 500 g Möhren (1 Bund)
• 600 g Wirsing
• Pfeffer
• 1 Glas Kichererbsen (425 g Abtropfgewicht)
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
2. 2. Schneide die Chilischote in Ringe und entferne die weißen Kerne.
3. 3. Erhitze Öl in einem großen Topf.
4. 4. Brate das Lammfleisch scharf an, bis es braun ist.
5. 5. Gib den Knoblauch, die Chiliringe, Currypulver und Kreuzkümmel hinzu.
6. 6. Rühre die Gewürze kurz an, bis sie duften.
7. 7. Gieße 400 Milliliter Wasser in den Topf.
8. 8. Würze das Fleisch mit Salz.
9. 9. Decke den Topf ab und lasse das Fleisch 45 Minuten köcheln.
10. 10. Schäle die Möhren und schneide sie in dicke Scheiben.
11. 11. Reinige den Wirsing und schneide ihn in feine Streifen.
12. 12. Gib die Möhren und den Wirsing nach 25 Minuten Kochzeit hinzu.
13. 13. Würze den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Hebe die abgetropften Kichererbsen vorsichtig unter.
15. 15. Bestreue das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.
16. 16. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 318
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g