🍽️ Lamm-Gemüse-Spieße vom Holzkohlegrill

Name: Lamm-Gemüse-Spieße vom Holzkohlegrill
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Lammfleisch (z. B. aus der Keule); 375 ml trockener Rotwein; 6 EL Öl; 4 zerdrückte Wacholderbeeren; 3 kleine, zerbr Lorbeerblätter; 1 kleines, frisches Kräutersträußchen (Thymian, Rosmarin); 2 gehackte Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Scheiben Ananas; 16 geschälte Zwiebeln; 4 kleine, halbierte Tomaten; 2 gr Paprikaschoten

580 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg Lammfleisch (z. B. aus der Keule)
375 ml trockener Rotwein
6 EL Öl
4 zerdrückte Wacholderbeeren
3 kleine, zerbr Lorbeerblätter
1 kleines, frisches Kräutersträußchen (Thymian, Rosmarin)
2 gehackte Knoblauchzehen
1 TL Salz
0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Ananas
16 geschälte Zwiebeln
4 kleine, halbierte Tomaten
2 gr Paprikaschoten

Zubereitung

1. Schneide das Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel.
2. Lege die Fleischwürfel in eine Schüssel.
3. Vermische alle Zutaten für die Marinade gründlich.
4. Gieße die Marinade über das Fleisch.
5. Stelle die abgedeckte Schüssel für 24 Stunden in den Kühlschrank.
6. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
7. Tropfe das Fleisch auf Küchenpapier ab.
8. Stecke die Fleischwürfel auf die Spieße.
9. Pinsle die Fleischspieße leicht mit Öl ein.
10. Lege die Fleischspieße zur Seite.
11. Lass die Ananasscheiben gut abtropfen.
12. Schneide die Ananasscheiben in Viertel.
13. Stecke die Ananas abwechselnd mit dem restlichen Gemüse auf die Spieße.
14. Pinsle die Gemüse-Spieße mit etwas übrig gebliebener Lamm-Marinade ein.
15. Lege die Gemüse-Spieße zusammen mit den Fleischspießen auf den Holzkohlegrill.
16. Wende die Spieße während des Grillens immer wieder.
17. Serviere die Spieße als Beilage mit frischem Baguette.
18. Reiche die Spieße mit einem Glas gekühltem Rotwein.

Nährwerte pro Portion

kcal: 580
Protein: 35 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 20 g