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🍽️ Rosa Lamm auf buntem Gemüse-Salat mit Feta-Dressing

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 120 Grad vor. Nutze dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Spüle das Fleischstück kurz unter fließendem Wasser ab. Tupfe es anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch rundherum großzügig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne. Brate das Fleisch darin von allen Seiten kurz scharf an.
  5. 5. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  6. 6. Lege ein Backblech mit etwas Öl ein. Platziere die Rosmarinzweige darauf.
  7. 7. Lege das angebratene Fleisch auf die Rosmarinzweige.
  8. 8. Schiebe das Blech in den Ofen. Backe das Fleisch für etwa 20 Minuten, bis es innen noch rosa ist.
  9. 9. Wasche alle Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schneide den harten Stielansatz von den Tomaten heraus.
  11. 11. Schneide die großen Tomaten quer in dicke Scheiben.
  12. 12. Wasche die kleinen Tomaten ebenfalls.
  13. 13. Schneide die kleinen Tomaten in Spalten oder halbiere sie einfach.
  14. 14. Wasche die Gurke gründlich.
  15. 15. Entferne die harten Enden der Gurke. Schäle sie nach deinem Geschmack ganz oder teilweise.
  16. 16. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
  17. 17. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
  18. 18. Schneide die Zwiebelhälften in sehr feine Streifen.
  19. 19. Bröckele den Feta-Käse mit den Händen in kleine Stücke.
  20. 20. Lasse die Oliven in einem Sieb gut abtropfen.
  21. 21. Richte alle vorbereiteten Gemüse- und Käsezutaten dekorativ auf den Tellern an.
  22. 22. Spüle die Oreganoblätter unter fließendem Wasser ab.
  23. 23. Schüttle die Blätter trocken und zupfe sie von den harten Stängeln.
  24. 24. Schäle die Knoblauchzehen.
  25. 25. Gib die Oreganoblätter, den Knoblauch, die Mandeln, den Essig, den Zitronensaft und das restliche Öl in einen Mixer.
  26. 26. Püriere alle Zutaten zu einer glatten Sauce.
  27. 27. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  28. 28. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  29. 29. Lasse das Fleisch für einen kurzen Moment ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
  30. 30. Schneide das Fleisch in dünne Scheiben.
  31. 31. Träufle das Dressing gleichmäßig über den Salat.
  32. 32. Lege die Lammscheiben oben auf den Salat.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion