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🍽️ Aromatisches Lammkarree mit buntem Gemüseeintopf

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne überschüssiges Fett und Sehnen vom Lammkarree.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln.
  3. 3. Forme die Kartoffeln mit einem kugelförmigen Ausstecher in kleine Bällchen.
  4. 4. Tauche die Tomaten kurz in kochendes Wasser.
  5. 5. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
  6. 6. Entferne die Haut von den Tomaten.
  7. 7. Schneide die Tomaten in Viertel.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  9. 9. Würfle die Tomaten fein.
  10. 10. Wasche die Paprika.
  11. 11. Halbiere die Paprika.
  12. 12. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute der Paprika.
  13. 13. Würfle die Paprika.
  14. 14. Würfle die Zucchini in kleine Stücke.
  15. 15. Würfle die Aubergine in kleine Stücke.
  16. 16. Würfle die Schalotten sehr fein.
  17. 17. Würfle eine Knoblauchzehe sehr fein.
  18. 18. Erhitze 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  19. 19. Dünste die Schalotten und den Knoblauch im heißen Öl.
  20. 20. Gib die gewürfelte Paprika zum Topf.
  21. 21. Füge später die Zucchini hinzu.
  22. 22. Füge schließlich die Aubergine hinzu.
  23. 23. Gib die gewürfelten Tomaten zum Gemüseeintopf.
  24. 24. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Oregano.
  25. 25. Brate das Lammkarree in einer Pfanne mit Öl und Rosmarinzweigen scharf an.
  26. 26. Würze das Lamm mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Gare das Lamm bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten.
  28. 28. Tupfe die Kartoffelbällchen trocken.
  29. 29. Brate die Kartoffeln in einer Pfanne mit Öl an.
  30. 30. Gare die Kartoffeln bei schwacher Hitze.
  31. 31. Gib Oliven und Butter zu den Kartoffeln.
  32. 32. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Gib das Gemüseeintopf auf die Teller.
  34. 34. Schneide das Lammfleisch in Scheiben.
  35. 35. Lege die Lammscheiben auf das Gemüse.
  36. 36. Dekoriere das Gericht mit einem Rosmarinzweig.
  37. 37. Richte die Kartoffeln neben dem Gemüse an.

Nährwerte pro Portion