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🍽️ Knuspriges Lammfilet mit cremiger Kohlrabi-Gratin

705 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kohlrabi.
  2. 2. Schneide den Kohlrabi in sehr dünne Scheiben.
  3. 3. Bereite vier rechteckige, ofenfeste Förmchen (je ca. 12 x 12 cm) vor.
  4. 4. Pinsel die Förmchen mit etwas Öl ein.
  5. 5. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  6. 6. Lege die Kohlrabischeiben dachziegelartig in die Förmchen.
  7. 7. Würze die Kohlrabischichten mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Gieße jeweils Sahne in die Förmchen.
  9. 9. Lege die Förmchen in den Ofen.
  10. 10. Backe die Gratinen für ca. 30 Minuten.
  11. 11. Wasche die Lammfilets unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
  13. 13. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  14. 14. Lege den Rosmarinzweig in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate die Lammfilets langsam von allen Seiten goldbraun an.
  16. 16. Dauere das Braten ca. 5 Minuten.
  17. 17. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Schäle die Zwiebeln.
  19. 19. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  20. 20. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne.
  21. 21. Schwitze die Zwiebelringe braun an.
  22. 22. Gib die Kürbiskerne zu den Zwiebeln.
  23. 23. Nimm die Gratinen aus dem Ofen.
  24. 24. Verteile die Zwiebel-Kürbiskern-Mischung auf den Gratins.
  25. 25. Lege die Förmchen zurück in den Ofen.
  26. 26. Backe die Gratins für weitere 5 Minuten goldbraun nach.
  27. 27. Serviere die Gratins zusammen mit den Lammfilets.

Nährwerte pro Portion