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🍽️ Gegrillte Lammsteaks mit Kartoffelgemüse und Rosinen

526 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Lammfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in vier dicke Scheiben.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  4. 4. Verrühre den gehackten Knoblauch mit drei Esslöffeln Öl, dem Zitronensaft und dem Senf zu einer Marinade.
  5. 5. Bestreiche die Lammsteaks vollständig mit dieser Marinade.
  6. 6. Lasse das Fleisch abgedeckt für etwa 15 Minuten marinieren.
  7. 7. Schäle beide Sorten Kartoffeln und wasche sie.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln in fingerdicke Stifte.
  9. 9. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Streifen.
  10. 10. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf.
  11. 11. Dünste die Kartoffelstifte und die Zwiebelstreifen darin kurz an.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  13. 13. Würze mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Lasse das Gemüse zugedeckt für etwa 10 Minuten gar dünsten.
  15. 15. Erhitze die Rosinen und den Calvados in einem kleinen Topf.
  16. 16. Lasse die Mischung kurz ziehen, bis die Rosinen plumpsig sind.
  17. 17. Nimm die Lammsteaks aus der Marinade.
  18. 18. Heize den Grill vor.
  19. 19. Lege die Steaks auf den heißen Grill.
  20. 20. Grille das Fleisch für etwa 8 Minuten.
  21. 21. Bürste das Fleisch zwischendurch immer wieder mit der restlichen Marinade ein.
  22. 22. Würze das Fleisch während des Grillens mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Spüle die Petersilie ab und schüttle sie trocken.
  24. 24. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  25. 25. Nimm die fertigen Lammsteaks vom Grill.
  26. 26. Entferne das Küchengarn, falls verwendet.
  27. 27. Wälze die Lammsteaks mit der Fettrandseite in der gehackten Petersilie, sodass sie schön bedeckt sind.
  28. 28. Richte das Gemüse auf den Tellern an.
  29. 29. Lege die Lammsteaks darauf.
  30. 30. Garniere das Gericht mit den warmen Rosinen und serviere es.

Nährwerte pro Portion