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🍽️ Zartes Lamm mit Äpfeln und gerösteten Mandeln

713 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Lammfleisch in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  3. 3. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel.
  4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
  5. 5. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
  6. 6. Hacke das Fruchtfleisch der Tomaten fein.
  7. 7. Schäle die Äpfel.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel.
  9. 9. Schneide die Äpfel in kleine Stücke.
  10. 10. Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf.
  11. 11. Brate das Lammfleisch darin kurz an, bis es leicht gebräunt ist.
  12. 12. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
  13. 13. Dünste das Gemüse, bis es glasig wird.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Gib Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzu.
  16. 16. Füge die gehackten Tomaten zum Topf.
  17. 17. Gib die geschnittenen Äpfel hinzu.
  18. 18. Gieße die Brühe über die Zutaten.
  19. 19. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  20. 20. Lasse das Gericht bei niedriger Hitze 40 bis 45 Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre das Ragout ab und zu um.
  22. 22. Überprüfe, ob das Fleisch weich ist.
  23. 23. Wasche das Basilikum.
  24. 24. Schüttle das Basilikum trocken.
  25. 25. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  26. 26. Erhitze eine trockene Pfanne.
  27. 27. Röste die Mandeln in der Pfanne.
  28. 28. Schmecke das Lammragout nochmals ab.
  29. 29. Richte das Ragout auf Tellern an.
  30. 30. Bestreue das Gericht mit den Basilikumstreifen.
  31. 31. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Mandeln.
  32. 32. Reiche das Gericht mit Basmatireis.

Nährwerte pro Portion