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🍽️ Herzhafte Lamm-Minz-Torte

612 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  3. 3. Spüle das Fleisch kurz mit Wasser ab.
  4. 4. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide das Fleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze das Schmalz in einem Topf oder Bräter.
  7. 7. Brate die Fleischwürfel rundherum scharf an.
  8. 8. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu.
  9. 9. Schwitze das Gemüse goldbraun mit.
  10. 10. Rühre das Mehl unter die Mischung.
  11. 11. Lösche das Ganze mit dem Fleischfond ab.
  12. 12. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege den Deckel auf den Topf.
  14. 14. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde schmoren.
  15. 15. Rühre die Soße ab und zu um.
  16. 16. Gib bei Bedarf etwas mehr Fond oder Wasser hinzu.
  17. 17. Nimm in den letzten 20 Minuten den Deckel ab.
  18. 18. Koche die Soße ein, bis sie eindickt.
  19. 19. Rühre die Minze in die Soße ein.
  20. 20. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  22. 22. Buttere vier kleine Pie-Formen (ca. 8 cm Durchmesser) ein.
  23. 23. Rolle den Teig auf einer Arbeitsfläche 3-4 mm dünn aus.
  24. 24. Schneide vier große Kreise aus dem Teig.
  25. 25. Die großen Kreise sollten doppelt so groß sein wie die Pie-Formen.
  26. 26. Schneide vier kleine Kreise aus dem Teig.
  27. 27. Die kleinen Kreise sollten genau dem Durchmesser der Förmchen entsprechen.
  28. 28. Lege jede Form mit einem großen Teigkreis aus.
  29. 29. Fülle das Lammragout in die ausgelegten Formen.
  30. 30. Lege die kleineren Teigkreise als Deckel darauf.
  31. 31. Drücke die Ränder von Boden und Deckel fest aneinander.
  32. 32. Stiche den Teigdeckel 1-2 mal mit einer Gabel ein.
  33. 33. Backe die Pies für ca. 40 Minuten goldbraun im Ofen.
  34. 34. Löse die fertigen Pies vorsichtig aus den Formen.
  35. 35. Serviere die Pies warm.
  36. 36. Reiche Gravy und Erbsen nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion