← Alle Rezepte

🍲 Herzhafter Lamm-Kürbis-Eintopf mit Nudelreis

447 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Lammfleisch (z. B. aus der Schulter)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 15 g Tomatenmark (1 EL)
• 150 ml roter Traubensaft
• 400 g passierte Tomaten
• 750 ml Fleischbrühe
• 1 Zimtstange
• Salz
• Pfeffer
• 500 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Butternusskürbis)
• 100 g Kirschtomaten
• 150 g Nudeln -Reis (Kritharáki-Nudeln) oder andere kleine Nudeln
• 2 Stiele Kerbel

Zubereitung

1. 1. Spüle das Lammfleisch unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Schneide das Lammfleisch in kleine Würfel.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
6. 6. Hacke den Knoblauch sehr fein.
7. 7. Erhitze das Öl in einem großen Schmortopf.
8. 8. Brate das Lammfleisch bei starker Hitze 5 bis 7 Minuten scharf an.
9. 9. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Fleisch.
10. 10. Brate das Gemüse für 4 Minuten mit an.
11. 11. Rühre das Tomatenmark unter.
12. 12. Brate das Tomatenmark für 2 Minuten weiter, bis es karamellisiert.
13. 13. Lösche das Fleisch mit Traubensaft ab.
14. 14. Gib die passierten Tomaten in den Topf.
15. 15. Gieße die Brühe dazu.
16. 16. Gib den Zimt in den Eintopf.
17. 17. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Lasse den Eintopf bei kleiner Hitze für 1 Stunde schmoren.
19. 19. Rühre den Eintopf ab und zu um.
20. 20. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in Würfel.
21. 21. Gib die Kürbiswürfel nach etwa 1 Stunde in den Topf.
22. 22. Lasse den Kürbis für 15 Minuten im Eintopf garen.
23. 23. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
24. 24. Entferne die Stiele von den Kirschtomaten.
25. 25. Gib die Kirschtomaten und den Nudelreis nach 15 Minuten zum Eintopf.
26. 26. Lasse alles noch 10 bis 15 Minuten weitergaren.
27. 27. Wasche den Kerbel unter kaltem Wasser.
28. 28. Schüttle den Kerbel trocken.
29. 29. Schmecke den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
30. 30. Serviere den Eintopf garniert mit frischem Kerbel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 447
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 55 g