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🍲 Herzhafter Eintopf aus Lamm und Kürbis

378 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kürbis und entferne die Kerne.
  2. 2. Schneide das Kürbisfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel.
  3. 3. Wasche die Paprika und teile sie der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  5. 5. Schneide die Paprika ebenfalls in ca. 1,5 cm große Würfel.
  6. 6. Schäle die Schalotten.
  7. 7. Teile die Schalotten in acht Teile.
  8. 8. Püriere die Tomaten mit einem Stabmixer.
  9. 9. Streiche das Tomatenpüree durch ein feines Sieb, um es glatt zu machen.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf.
  11. 11. Gib das gewürfelte Gemüse und die Oliven in den Topf.
  12. 12. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten an.
  13. 13. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  14. 14. Gib das pürierte Tomatenmark dazu.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten köcheln.
  17. 17. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  18. 18. Wasche das Lammfleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  19. 19. Würze das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Brate das Lammfleisch von allen Seiten scharf an.
  22. 22. Gib das angebratene Lammfleisch in den vorgeheizten Ofen.
  23. 23. Gare das Fleisch im Ofen für 6 bis 8 Minuten.
  24. 24. Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lasse es kurz ruhen.
  25. 25. Schneide das Lammfleisch in ca. 2 cm große Stücke.
  26. 26. Gib die Fleischstücke zu dem Kürbis-Eintopf.
  27. 27. Vermische das Fleisch gut mit dem Eintopf.
  28. 28. Fülle die Mischung in vorgewärmte Schälchen.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit frischen Basilikumblättern.
  30. 30. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion