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🍽️ Herzhaftes Lamm-Eintopf mit fluffigen Teigtaschen

536 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Lammfleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Lammfleisch in mundgerechte Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  6. 6. Wasche den Staudensellerie gründlich.
  7. 7. Entferne die harten Stränge und das Blattwerk vom Sellerie.
  8. 8. Schneide den Sellerie in kleine Stücke.
  9. 9. Schäle die Kartoffeln und die Süßkartoffeln.
  10. 10. Würfle die Kartoffeln und die Süßkartoffeln.
  11. 11. Schäle die Möhren.
  12. 12. Teile die Möhren der Länge nach in vier Streifen.
  13. 13. Schneide die Möhrenstreifen in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  15. 15. Brate das Lammfleisch scharf an, bis es braun ist.
  16. 16. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
  17. 17. Lösche das Fleisch mit der Brühe ab.
  18. 18. Decke den Topf halb ab.
  19. 19. Lasse das Fleisch etwa 30 Minuten sanft köcheln.
  20. 20. Gib das restliche vorbereitete Gemüse in den Topf.
  21. 21. Gib die Lorbeerblätter in den Eintopf.
  22. 22. Lasse alles weitere 45 Minuten leise garen.
  23. 23. Verrühre das Mehl mit dem Ei in einer Schüssel.
  24. 24. Gib den Thymian zur Mehlmischung.
  25. 25. Gieße nach und nach Milch hinzu.
  26. 26. Rühre weiter, bis ein zäher Teig entsteht.
  27. 27. Würze den Teig mit Salz und Muskat.
  28. 28. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  29. 29. Stechen Klößchen mit einem Teelöffel vom Teig ab.
  30. 30. Gib die Klößchen in das kochende Wasser.
  31. 31. Lasse die Klößchen etwa 10 Minuten sanft garen.
  32. 32. Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Serviere den Eintopf heiß mit den Klößchen.

Nährwerte pro Portion