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🍽️ Lamm-Feta-Bällchen in Tomatensoße

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml trockener Rotwein
• 500 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Öl (zum Braten)
• 2 Eier
• 2 EL frisch gehacktes Basilikum
• 600 g Lammhackfleisch
• Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 300 g Feta (gewürfelt)
• Basilikum (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Stange Sellerie, die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
2. 2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze Öl in einer Pfanne.
4. 4. Dünste das Gemüse darin für 1 bis 2 Minuten an.
5. 5. Lösche das Ganze mit Wein ab.
6. 6. Gib die Tomaten hinzu.
7. 7. Lasse die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
8. 8. Würze die Soße mit Zucker, Salz und Pfeffer.
9. 9. Weiche das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser ein.
10. 10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch für die Bällchen.
11. 11. Hacke das Gemüse fein.
12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
13. 13. Dünste das Gemüse darin glasig an.
14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd.
15. 15. Lasse die Mischung etwas abkühlen.
16. 16. Drücke das eingeweichte Brötchen aus.
17. 17. Vermische das abgekühlte Gemüse, die Eier, das Basilikum und das Brötchen mit dem Hackfleisch.
18. 18. Gib gegebenenfalls weitere Brösel hinzu, bis der Teig formbar ist und nicht zu weich ist.
19. 19. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Forme kleine Bällchen aus der Mischung.
21. 21. Drücke in jedes Bällchen eine kleine Mulde.
22. 22. Fülle jede Mulde mit etwas Feta (insgesamt ca. 250 g).
23. 23. Verschließe den Fleischteig rundherum wieder.
24. 24. Erhitze Öl in einer Pfanne.
25. 25. Brate die Bällchen darin für 5 bis 6 Minuten rundherum goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 675
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 21 g