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🍝 Laktosefreier Nudelsalat

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Tagliatelle
• Salz
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 300 g MinusL griechischer Hirtenkäse
• 80 g schwarze Oliven
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Zucker
• 1 Handvoll Basilikum

Zubereitung

1. 1. Koch reichlich Wasser mit Salz und koche die Nudeln darin sehr bissfest.
2. 2. Gieße die Nudeln ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
3. 3. Häute die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
4. 4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und schwitze das Zwiebel- und Knoblauchgemüse glasig an.
5. 5. Füge die Tomaten und den Oregano hinzu und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.
6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd.
7. 7. Bröckle die Hälfte des Käses in die Pfanne und rühre die abgetropften Oliven unter.
8. 8. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
9. 9. Hebe die abgetropften Nudeln unter und lasse den Salat abkühlen.
10. 10. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
11. 11. Schneide das Basilikum in feine Streifen.
12. 12. Verteile den Nudelsalat auf Tellern.
13. 13. Bestreue den Salat mit dem restlichen gewürfelten Käse.
14. 14. Garniere den Salat mit den Basilikumstreifen und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g