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🍽️ Knuspriger Lachs-Toast mit pochiertem Ei und Spinat

199 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
  2. 2. Gib ein Stück Butter in die heiße Pfanne und lass es schmelzen.
  3. 3. Wasche den Spinat gründlich und entferne die harten Stiele.
  4. 4. Gib den gewaschenen Spinat in die Pfanne und dünste ihn, bis er zusammenfällt.
  5. 5. Würze den Spinat mit einer Prise Salz, Pfeffer und einer kleinen Menge gemahlenem Muskatnuss.
  6. 6. Lege die Toastbrotscheiben in eine heiße Grillpfanne oder Bratpfanne.
  7. 7. Röste die Brotscheiben von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. 8. Schlage ein Ei vorsichtig in eine kleine Schüssel oder Tasse.
  9. 9. Fülle einen kleinen Topf mit einem Liter Wasser und bringe es zum leichten Sieden.
  10. 10. Gieße einen Esslöffel Essig in das heiße Wasser.
  11. 11. Gleite das Ei aus der Schüssel vorsichtig in das Wasser.
  12. 12. Verwende einen Löffel, um das Eiweiß sanft um das Eigelb zu formen.
  13. 13. Koche das Ei für etwa vier Minuten, bis das Weiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
  14. 14. Hebe das pochierte Ei mit einer Schaumkelle heraus und lasse es kurz abtropfen.
  15. 15. Verteile den warmen Spinat gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben.
  16. 16. Lege ein pochiertes Ei vorsichtig auf jede Portion Spinat.
  17. 17. Garniere das Gericht mit einem Löffel Kaviar und frischen Dillzweigen.
  18. 18. Serviere den Toast sofort warm.

Nährwerte pro Portion