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🍽️ Lachs-Tatar mit Gurken und Frischkäse

314 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 1 Frühlingszwiebel (nur das Weiße)
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Milch
• 3 EL Traubenkernöl
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Stück Salatgurke
• Salz
• weißer Pfeffer
• 5 getrocknete, eingelegte Tomaten

Zubereitung

1. 1. Trockne den Lachs mit einem Küchentuch ab.
2. 2. Schneide den Fisch in ca. 1 cm große Würfel.
3. 3. Vermische die Lachswürfel mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Traubenkernöl.
4. 4. Schmecke die Marinade mit Salz und Pfeffer ab.
5. 5. Stelle die Schüssel abgedeckt an einen kühlen Ort.
6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und tupfe sie trocken.
7. 7. Hacke die Frühlingszwiebeln sehr fein.
8. 8. Rühre die gehackten Zwiebeln, die Schnittlauchröllchen und die Milch unter die Frischkäse-Masse.
9. 9. Würze die Frischkäse-Creme mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Lasse die eingelegten Tomaten gut abtropfen.
11. 11. Schneide die Tomaten in feine Streifen.
12. 12. Wasche die Gurke und tupfe sie trocken.
13. 13. Schneide oder hoble die Gurke in sehr dünne Scheiben.
14. 14. Bestreue die Gurkenscheiben leicht mit Salz.
15. 15. Lege einige Tomatenstreifen auf den Teller.
16. 16. Gib einen Haufen Lachstatar auf die Tomaten.
17. 17. Bestreiche den Lachs mit der Frischkäse-Creme.
18. 18. Lege die Gurkenscheiben auf die Creme.
19. 19. Garniere das Gericht nach Wunsch mit weiteren Tomatenstreifen und Schnittlauchröllchen.
20. 20. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 314
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 5 g