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🍽️ Knuspriger Pumpernickel mit frischem Lachs-Dip

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kleine, rote Zwiebeln
• 1 unbehandelte Zitrone
• Schnittlauch
• 250 g Räucherlachs (- Filet)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Dijonsenf
• Salz
• weißer Pfeffer
• 2 EL eingelegter, grüner Pfeffer
• 80 g Butter
• 12 kleine, runde Pumpernickelscheiben

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in sehr kleine Würfel.
2. 2. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
3. 3. Schneide schmale Streifen von der Zitronenschale ab.
4. 4. Würfle den Räucherlachs sehr fein.
5. 5. Gib die Zwiebelwürfel, die Zitronenschale und den gehackten Schnittlauch in eine Schüssel.
6. 6. Rühre das Öl, den Essig und den Senf glatt zusammen.
7. 7. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Gib die Marinade zum Lachs und vermenge alles gut.
9. 9. Lasse den Lachs-Dip für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
10. 10. Lasse die grünen Pfefferkörner auf Küchenpapier gut abtropfen.
11. 11. Stoße die Pfefferkörner im Mörser fein zerstoßen.
12. 12. Knete die zerstoßenen Pfefferkörner mit der Butter.
13. 13. Bestreiche die Pumpernickelscheiben mit der Pfeffer-Butter.
14. 14. Verteile den Lachs-Dip auf den Scheiben und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g