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🍽️ Knuspriges Lachsfilet mit Granatapfel und Bohnen

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Bohnen gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden und Fasern von den Bohnen.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gib die Bohnen in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche die Bohnen für 5 bis 6 Minuten, bis sie bissfest sind.
  6. 6. Entscheide das Blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen), indem du die Bohnen sofort in kaltes Wasser gibst.
  7. 7. Lass die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Wasche den Spinat gründlich.
  9. 9. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Spinat.
  10. 10. Lass den Spinat ebenfalls abtropfen.
  11. 11. Zupfe die frischen Melisseblätter von den Stängeln.
  12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Gib den abgetropften Spinat und die Bohnen in die heiße Pfanne.
  14. 14. Schwenke das Gemüse kurz in der Pfanne, bis es heiß ist.
  15. 15. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Spüle das Lachssteak unter fließendem Wasser ab.
  17. 17. Tupfe den Lachs mit Küchenpapier trocken.
  18. 18. Würze den Lachs auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne.
  20. 20. Lege den Lachs in die Pfanne, aber nicht bei zu hoher Hitze.
  21. 21. Brate den Lachs von jeder Seite für 2 bis 3 Minuten an.
  22. 22. Reduziere die Hitze auf eine moderate Stufe.
  23. 23. Lass den Lachs bei milder Hitze fertig garen, bis er glasig ist.
  24. 24. Löse die Kerne aus den Granatäpfeln.
  25. 25. Lege den fertigen Lachs auf die Portion Bohnen und Spinat.
  26. 26. Verteile die Granatapfelkerne gleichmäßig über dem Fisch.
  27. 27. Garniere das Gericht mit den frischen Melisseblättern.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion