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🍽️ Lachsspieße mit Kräuter-Dip

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die Knoblauchzehen von ihrer Schale frei.
  2. 2. Presse eine der Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse.
  3. 3. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schüttle die Petersilie trocken.
  5. 5. Hacke die Petersilienblätter fein.
  6. 6. Verrühre einen Esslöffel der gehackten Petersilie mit dem gepressten Knoblauch.
  7. 7. Gib Zitronensaft, Wermut und einen Esslöffel Olivenöl zur Mischung.
  8. 8. Würze die Marinade mit Pfeffer.
  9. 9. Wasche das Lachsfilet.
  10. 10. Tupfe den Lachs mit Küchenkrepp trocken.
  11. 11. Schneide den Lachs in Würfel von etwa drei Zentimetern Größe.
  12. 12. Stecke die Lachswürfel auf die Spieße.
  13. 13. Bestreiche die Spieße mit der vorbereiteten Marinade.
  14. 14. Decke die Spieße ab.
  15. 15. Leg die Spieße für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  16. 16. Wasche die restlichen Kräuter.
  17. 17. Schüttle die Kräuter trocken.
  18. 18. Hacke die Kräuter fein.
  19. 19. Gib die gehackten Kräuter, den restlichen Knoblauch, die restliche Petersilie, Olivenöl und Pinienkerne in einen Mixer.
  20. 20. Püriere die Zutaten zu einer feinen Paste.
  21. 21. Gib die Lachsspieße in eine gefettete Aluschale.
  22. 22. Heize den Backofen mit der Grillfunktion vor.
  23. 23. Stelle die Temperatur auf 200 Grad ein.
  24. 24. Grille die Spieße für etwa 10 bis 15 Minuten.
  25. 25. Würze die fertigen Spieße mit Salz.
  26. 26. Serviere die Spieße mit dem Kräuter-Pesto.

Nährwerte pro Portion