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🍽️ Bunter Lachs-Gemüse-Salat mit Sardellen

615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Verwende dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  3. 3. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere.
  4. 4. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein mit Öl eingefettetes Backblech.
  5. 5. Backe die Paprika im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
  6. 6. Achte darauf, dass die Haut Blasen wirft und langsam schwarz wird.
  7. 7. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  8. 8. Schalte den Ofen auf 180 Grad zurück.
  9. 9. Decke die heißen Paprikaschoten mit einem feuchten Küchentuch ab.
  10. 10. Lass die Paprika abkühlen.
  11. 11. Ziehe die Haut von den Paprikaschoten ab.
  12. 12. Schneide das Paprikafleisch in Streifen.
  13. 13. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  14. 14. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  15. 15. Lass die Kartoffeln abkühlen.
  16. 16. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in Stücke.
  17. 17. Wasche den Lachs.
  18. 18. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  19. 19. Schneide den Lachs in 8 bis 12 gleich große Stücke.
  20. 20. Lege die Lachsstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  21. 21. Bürste die Lachsstücke mit 2 Esslöffeln Olivenöl ein.
  22. 22. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Backe den Lachs im Ofen für 8 bis 10 Minuten.
  24. 24. Verrühre das restliche Öl mit dem Balsamico-Essig.
  25. 25. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Hebe die Pinienkerne unter die Dressing-Mischung.
  27. 27. Füge die Kapern hinzu.
  28. 28. Füge die Sardellen hinzu.
  29. 29. Füge die Paprikastreifen hinzu.
  30. 30. Füge die Kartoffelstücke hinzu.
  31. 31. Vermische alles gut und schmecke die Mischung abschließend ab.
  32. 32. Zupfe die Basilikumblätter ab.
  33. 33. Gib die Basilikumblätter zum Salat.
  34. 34. Nimm die Lachsstücke aus dem Ofen.
  35. 35. Lege die Lachsstücke auf Teller oder eine große Platte.
  36. 36. Verteile den warmen Gemüsesalat auf dem Lachs.

Nährwerte pro Portion