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🍽️ Knusprige Lachs-Kohl-Pastete

1002 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Fülle eine Pfanne mit Wasser, gib Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
  3. 3. Lege das Lachsfilet in das Wasser und gare es etwa 5 Minuten lang sanft (pochieren).
  4. 4. Nimm den Lachs aus dem Wasser und lass ihn abkühlen.
  5. 5. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Gib den Kohl in das kochende Wasser und koche ihn 3 Minuten lang (blanchieren).
  7. 7. Gieße den Kohl ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Drücke den Kohl kräftig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  9. 9. Lege zwei Blätterteigplatten übereinander.
  10. 10. Rolle den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck aus.
  11. 11. Stelle sicher, dass das Rechteck groß genug ist, um die Füllung gut einzupacken.
  12. 12. Lege eine Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  13. 13. Verteile den abgekühlten Lachs, den ausgepressten Kohl und den Reis auf dem Teig.
  14. 14. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Streiche frische Dillblätter über die Füllung.
  16. 16. Schneide die gekochten Eier in Scheiben.
  17. 17. Lege die Eierscheiben auf die Füllung.
  18. 18. Lege die zweite Teigplatte über die Füllung.
  19. 19. Drücke die Ränder der beiden Teigplatten fest zusammen, um sie zu versiegeln.
  20. 20. Schneide ein kleines Loch in die Mitte der oberen Teigplatte.
  21. 21. Verrühre das Eigelb in einer kleinen Schüssel.
  22. 22. Pinsel die Oberfläche der Pastete mit dem Eigelb ein.
  23. 23. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  24. 24. Backe die Pastete im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Nährwerte pro Portion