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🍽️ Knusprige Lachs-Frikadellen

1499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fischfilet unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit Küchenkrepp vollständig trocken.
  3. 3. Hacke den Fisch in kleine Stücke.
  4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  5. 5. Hacke die Frühlingszwiebeln klein.
  6. 6. Schäle den Ingwer.
  7. 7. Hacke den Ingwer fein.
  8. 8. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste die Frühlingszwiebeln und den Ingwer kurz in der Pfanne an.
  10. 10. Erhitze die Kokosmilch.
  11. 11. Weiche das Toastbrot in der warmen Kokosmilch ein.
  12. 12. Drücke das eingeweichte Brot gut aus.
  13. 13. Vermische das ausgedrückte Brot mit dem gehackten Fisch.
  14. 14. Hebe die gedünsteten Frühlingszwiebeln und den Ingwer unter.
  15. 15. Gib das Eigelb zur Masse.
  16. 16. Gib den Dill zur Masse.
  17. 17. Vermenge alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  18. 18. Würze die Masse mit Salz.
  19. 19. Würze die Masse mit Pfeffer.
  20. 20. Nasse deine Hände.
  21. 21. Forme acht Frikadellen aus der Masse.
  22. 22. Erhitze das Öl in einem Topf oder in der Fritteuse.
  23. 23. Frittiere die Frikadellen rundherum goldgelb.
  24. 24. Die Frittierzeit beträgt etwa 3 bis 5 Minuten.
  25. 25. Garniere die fertigen Frikadellen mit Zitronenspalten.
  26. 26. Garniere die fertigen Frikadellen mit Dill.
  27. 27. Richte die Frikadellen auf Tellern an.
  28. 28. Reiche einen gemischten Salat dazu.
  29. 29. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion