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🍽️ Lachsragout in Dillsauce unter Blätterteigdeckel

754 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Wasche den Lachs unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide den Lachs in ca. 1 cm große Würfel.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
  8. 8. Wasche den Dill unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Tupfe den Dill mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Hacke die Dillspitzen fein.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  12. 12. Gib den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  13. 13. Schwitze den Knoblauch glasig an.
  14. 14. Gib die Lachswürfel in die Pfanne.
  15. 15. Schwitze den Lachs kurz mit.
  16. 16. Lösche das Gericht mit dem Wein ab.
  17. 17. Gieße die Sahne zu.
  18. 18. Rühre die Crème fraîche unter.
  19. 19. Würze die Sauce mit Salz.
  20. 20. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  21. 21. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
  22. 22. Rühre den gehackten Dill in die Sauce.
  23. 23. Gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
  24. 24. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  25. 25. Fülle die Lachsmischung in 4 Portionspfännchen oder ofenfeste Förmchen.
  26. 26. Streiche die bemehlte Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  27. 27. Rolle den Blätterteig dünn aus.
  28. 28. Schneide 4 Kreise mit ca. 8-10 cm Durchmesser aus.
  29. 29. Lege einen Teigkreis auf jedes Pfännchen.
  30. 30. Drücke die Teigränder fest an die Förmchen.
  31. 31. Bestreiche die Teigoberfläche mit Eigelb.
  32. 32. Lege die Pfännchen in den vorgeheizten Ofen.
  33. 33. Backe die Gerichte ca. 30 Minuten goldbraun.
  34. 34. Nimm die Pfännchen aus dem Ofen.
  35. 35. Garniere die Gerichte mit frischem Dill.
  36. 36. Serviere das Lachsragout heiß.

Nährwerte pro Portion