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🍽️ Knuspriges Lachs-Kartoffel-Gratin mit frischem Fenchel-Dill-Salat

788 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  4. 4. Wasche den Lachs und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide den Lachs in schmale Streifen.
  6. 6. Buttere eine Auflaufform ein.
  7. 7. Schichte die Kartoffelscheiben und die Lachsstreifen abwechselnd in die Form.
  8. 8. Verrühre die Sahne mit der Crème fraîche in einer Schüssel.
  9. 9. Würze die Sahnemischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  10. 10. Gieße die Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffel-Lachs-Schichten.
  11. 11. Bestreue das Gratin mit dem Parmesan.
  12. 12. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gericht etwa 40 Minuten.
  13. 13. Wasche den Fenchel und entferne die harten äußeren Blätter.
  14. 14. Schneide den Fenchel längs in der Mitte durch.
  15. 15. Entferne den harten Strunk am unteren Ende des Fenchels.
  16. 16. Schneide das Fenchelfleisch in feine Streifen oder reibe es fein.
  17. 17. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  18. 18. Hacke die Dillspitzen fein.
  19. 19. Schäle den Apfel und schneide ihn in Viertel.
  20. 20. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  21. 21. Schneide das Apfelstück in sehr kleine Würfel.
  22. 22. Vermenge den Fenchel, den Dill und die Apfelwürfel in einer Schüssel.
  23. 23. Gib den Zitronensaft und das Öl zum Salat.
  24. 24. Würze den Salat mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  25. 25. Nimm das fertige Gratin aus dem Ofen.
  26. 26. Portioniere das Gratin und serviere es zusammen mit dem Fenchelsalat.

Nährwerte pro Portion