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🍽️ Lachs-Frühstück mit Zitronendeko

2734 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone gründlich.
  2. 2. Schneide die Zitrone mit einem scharfen Messer in einem Zick-Zack-Muster rundherum ein. Achte darauf, nur bis zur Mitte der Frucht zu schneiden.
  3. 3. Öffne die Zitrone an der Einschnittstelle.
  4. 4. Entferne alle sichtbaren Kerne.
  5. 5. Nimm den Lachs aus der Verpackung.
  6. 6. Lege den Lachs locker auf einen Teller.
  7. 7. Gib die vorbereitete Zitrone dekorativ dazu.
  8. 8. Garniere das Gericht mit Dill.
  9. 9. Toast das Brot.
  10. 10. Schneide die Toastscheiben diagonal in zwei Hälften.
  11. 11. Serviere das Frühstück mit Butter.
  12. 12. Serviere dazu Orangenmarmelade.
  13. 13. Serviere dazu Pasteten.
  14. 14. Serviere dazu Tee.
  15. 15. Siebe das Mehl in eine Schüssel.
  16. 16. Drücke eine Vertiefung in die Mitte des Mehls.
  17. 17. Gib die Butter in kleinen Stücken in die Vertiefung.
  18. 18. Gib das Salz in die Vertiefung.
  19. 19. Gib das Ei in die Vertiefung.
  20. 20. Gib zwei Esslöffel Wasser in die Vertiefung.
  21. 21. Knete die Zutaten rasch zu einem Teig.
  22. 22. Forme den Teig zu einer Kugel.
  23. 23. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  24. 24. Leg die Folie für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank.
  25. 25. Weiche die Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  26. 26. Drehe das Schweinefleisch durch den Fleischwolf mit einer groben Scheibe.
  27. 27. Drehe den fetten Speck durch den Fleischwolf mit einer groben Scheibe.
  28. 28. Drehe den Räucherspeck durch den Fleischwolf mit einer groben Scheibe.
  29. 29. Schäle die Schalotten.
  30. 30. Schäle die Knoblauchzehen.
  31. 31. Hacke die Schalotten fein.
  32. 32. Hacke die Knoblauchzehen fein.
  33. 33. Drücke das eingeweichte Brötchen aus.
  34. 34. Zerbrösele das ausgepresste Brötchen.
  35. 35. Gib das zerbröselte Brötchen zum Fleisch.
  36. 36. Gib das Ei zum Fleisch.
  37. 37. Gib das Salz zum Fleisch.
  38. 38. Gib den Pfeffer zum Fleisch.
  39. 39. Gib das Pastetengewürz zum Fleisch.
  40. 40. Vermische alle Zutaten gut.
  41. 41. Nimm etwa zwei Drittel des Teigs.
  42. 42. Rolle den Teig etwa vier Millimeter dick aus.
  43. 43. Teile den Teig in zwölf Teile.
  44. 44. Buttere die Vertiefungen des Muffinblechs.
  45. 45. Lege die Teigstücke in die gebutterten Vertiefungen.
  46. 46. Verteile die Fleischmasse auf dem Teig.
  47. 47. Rolle den restlichen Teig aus.
  48. 48. Lege den Teig auf die Füllung.
  49. 49. Drücke den Teig an.
  50. 50. Pinsel die Pastetchen mit Eigelb ein.
  51. 51. Stech ein rundes Loch in die Mitte der Pastetchen.
  52. 52. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  53. 53. Backe die Pastetchen für etwa 45 Minuten.
  54. 54. Nimm die Pastetchen aus dem Ofen.
  55. 55. Serviere die Pastetchen lauwarm.

Nährwerte pro Portion