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🍽️ Lachsforelle im Salzteig

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Fische gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Reibe die Fische innen und außen mit Pfeffer ein.
  3. 3. Wasche die Petersilie und stecke sie in die Bauchhöhlen der Fische.
  4. 4. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  5. 5. Gib das Salz in eine Schüssel.
  6. 6. Schlage das Eiweiß leicht schaumig.
  7. 7. Rühre das geschlagene Eiweiß unter das Salz.
  8. 8. Füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis ein formbarer Teig entsteht.
  9. 9. Verteile die Hälfte des Salzteigs auf einem Backblech.
  10. 10. Setze die Fische mit einem Abstand von etwa 3 Zentimetern darauf.
  11. 11. Bedecke die Fische vollständig mit dem restlichen Salzteig.
  12. 12. Glätte die Oberfläche mit einer nassen Palette glatt.
  13. 13. Backe den Fisch im Ofen für etwa 30 Minuten.
  14. 14. Serviere den Fisch in der intakten Salzkruste.
  15. 15. Brich die Kruste erst direkt am Tisch auf.
  16. 16. Reiche Möhren- und Brokkoligemüse als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion