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🍽️ Lachsfilet auf Tomatengemüse

407 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die Tomaten in Viertel.
  3. 3. Entferne die Kerne aus den Tomatenstücken.
  4. 4. Schneide die Tomaten in schmale Streifen.
  5. 5. Gib die Tomatenstreifen in eine Schüssel.
  6. 6. Hacke die Kapern grob.
  7. 7. Hacke die Oliven grob.
  8. 8. Hacke die Sardellenfilets grob.
  9. 9. Gib die gehackten Kapern, Oliven und Sardellen zu den Tomaten.
  10. 10. Halbiere die Zitrone.
  11. 11. Halte die Schüssel unter die Zitronenhälfte.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone direkt in die Schüssel.
  13. 13. Wasche das frische Basilikum.
  14. 14. Schüttle das Basilikum trocken.
  15. 15. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  16. 16. Hacke die Basilikumblätter grob.
  17. 17. Nimm die Hälfte des Olivenöls.
  18. 18. Gib das Öl zu den anderen Zutaten in der Schüssel.
  19. 19. Gib das gehackte Basilikum dazu.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz.
  21. 21. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  22. 22. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  23. 23. Spüle das Lachsfilet unter kaltem Wasser ab.
  24. 24. Tupfe das Lachsfilet mit einem Küchentuch trocken.
  25. 25. Schneide das Lachsfilet in dünne Scheiben.
  26. 26. Schneide die Scheiben schräg.
  27. 27. Würze die Lachsscheiben leicht mit Salz.
  28. 28. Würze die Lachsscheiben leicht mit Pfeffer.
  29. 29. Nimm die restliche Menge Olivenöl.
  30. 30. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
  31. 31. Lege die Lachsscheiben in die heiße Pfanne.
  32. 32. Brate den Lachs bei starker Hitze.
  33. 33. Brate die erste Seite 30 Sekunden.
  34. 34. Wende die Lachsscheiben.
  35. 35. Brate die zweite Seite 30 Sekunden.
  36. 36. Gib die Tomatenmischung in die Pfanne.
  37. 37. Rühre die Zutaten um.
  38. 38. Erwärme das Gemüse für 1 Minute.
  39. 39. Nimm die Teller aus dem Vorwärmen.
  40. 40. Gib das Tomatengemüse auf die Teller.
  41. 41. Lege den Lachs auf das Gemüse.
  42. 42. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion