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🍽️ Zarter Ofenlachs mit Zitronen-Basilikum-Dressing

341 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das frische Basilikum unter kaltem Wasser.
  2. 2. Tupfe die Blätter vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Nimm die Hälfte der Basilikumblätter.
  5. 5. Hacke diese Hälfte mit einem großen Messer grob durch.
  6. 6. Gib die Pfefferkörner in einen Mörser.
  7. 7. Stoße die Körner grob zer.
  8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  9. 9. Spüle das Lachsfilet kurz ab.
  10. 10. Tupfe den Fisch trocken.
  11. 11. Lege das Filet mit der Hautseite nach unten auf das Blech.
  12. 12. Vermische das Salz mit dem zerstoßenen Pfeffer.
  13. 13. Reibe das Lachsfilet mit dieser Gewürzmischung ein.
  14. 14. Streue das gehackte Basilikum über den Fisch.
  15. 15. Heize den Backofen auf 80 Grad vor.
  16. 16. Gare den Lachs im Ofen für etwa 40 Minuten.
  17. 17. Verwende keine Umluft-Funktion.
  18. 18. Nutze bei Gasbacköfen Stufe 1.
  19. 19. Wasche die Zitrone heiß ab.
  20. 20. Trockne die Schale ab.
  21. 21. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  22. 22. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  23. 23. Presse den Saft der Zitrone aus.
  24. 24. Gib die Zitronenschale in eine kleine Schüssel.
  25. 25. Gib den Zitronensaft dazu.
  26. 26. Gib Olivenöl hinzu.
  27. 27. Gib Honig hinzu.
  28. 28. Rühre die Sauce gut um.
  29. 29. Nimm das Lachsfilet aus dem Ofen.
  30. 30. Lege den Fisch auf eine Platte.
  31. 31. Beträufle den Lachs mit der Zitronensauce.
  32. 32. Lasse den Fisch 8 bis 10 Minuten ruhen.
  33. 33. Garniere den Lachs mit dem restlichen frischen Basilikum.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion