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🍽️ Sesam-Lachs mit buntem Grünzeug

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Sellerie gründlich und entferne die harten Fasern. Schneide die Stangen in der Länge in vier Streifen und teile diese dann in etwa 7 Zentimeter lange Stücke.
  2. 2. Zupfe eventuelle schlechte Blätter aus dem Spinat, wasche ihn und schleudere ihn trocken, damit er nicht wässrig wird.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und das Ingwerstück. Schneide beide Zutaten in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Gib den Knoblauch und den Ingwer hinzu und dünste sie kurz an, bis sie duften.
  5. 5. Füge die geschnittenen Selleriestücke und den Spinat zur Pfanne. Dünste das Gemüse kurz mit an.
  6. 6. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab. Gieße anschließend den Essig dazu.
  7. 7. Streu die Chiliflocken und den Sesam über das Gemüse. Lasse alles bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.
  8. 8. Wasche die Lachsfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  9. 9. Schneide den Lachs in vier gleich große Portionen.
  10. 10. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Erhitze Öl in einer zweiten, sauberen Pfanne. Brate den Lachs in dem heißen Öl von allen Seiten an, bis er goldbraun ist.
  12. 12. Reduziere die Hitze auf der Pfanne. Lass den Fisch darin garen, bis er durchgebraten ist.
  13. 13. Schmecke das gekochte Gemüse mit etwas Sojasauce ab.
  14. 14. Wärme die Servierteller vor, damit das Essen warm bleibt.
  15. 15. Richte das Gemüse und den Lachs auf den vorgewärmten Tellern an und serviere sie direkt.

Nährwerte pro Portion