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🍽️ Gegrillter Lachs mit frischer Mango-Orangen-Sauce

662 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche den Reis in Salzwasser, genau nach der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Spüle das Lachsfilet unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Teile das Filet in vier gleich große Stücke.
  5. 5. Presse die Limetten aus.
  6. 6. Beträufle die Lachsstücke mit dem Limettensaft.
  7. 7. Gib etwas Olivenöl dazu.
  8. 8. Lass die Stücke für 15 Minuten marinieren.
  9. 9. Schäle die Mangos.
  10. 10. Schneide das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern.
  11. 11. Schneide die Mango-Scheiben in kleine Würfel.
  12. 12. Presse die Orangen aus.
  13. 13. Würze die Lachsstücke mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Heize eine Grillpfanne scharf an.
  15. 15. Brate den Lachs von jeder Seite etwa 3 bis 5 Minuten.
  16. 16. Wasche das Basilikum.
  17. 17. Schüttle es trocken.
  18. 18. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  19. 19. Wasche die Frühlingszwiebel.
  20. 20. Entferne die harten Enden.
  21. 21. Schneide die Zwiebeln in sehr feine Streifen.
  22. 22. Erhitze den Orangensaft in einem Topf.
  23. 23. Gib die Mango-Würfel dazu.
  24. 24. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Püriere die Mischung fein.
  26. 26. Gib den Reis auf den Teller.
  27. 27. Lege den Lachs darauf.
  28. 28. Gieße die Mango-Sauce darüber.
  29. 29. Garniere das Gericht mit den Frühlingszwiebeln.
  30. 30. Streue das Basilikum darüber.

Nährwerte pro Portion