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🍽️ Knuspriger Lachs im Blätterteig-Beutel

255 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 rote Paprikaschoten
• 400 g Champignons
• 1 Stiel Liebstöckel
• 2 unbehandelte Zitronen
• 2 EL Butter
• 300 g Blätterteig (TK)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Lachsfilet (ohne Haut und Gräten ca. 1,2 kg)
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
2. 2. Entferne die Stiele, das Innere und die weißen Häute der Paprika.
3. 3. Schneide die Paprika in feine Streifen.
4. 4. Reinige die Champignons und schneide sie in Viertel.
5. 5. Wasche den Liebstöckel.
6. 6. Zupfe die Blätter vom Liebstöckel ab und schneide sie in feine Streifen.
7. 7. Vermische die Liebstöckel-Streifen mit den Champignons.
8. 8. Wasche eine Zitrone.
9. 9. Reibe etwas von der Schale der Zitrone ab.
10. 10. Presse den Saft der Zitrone aus.
11. 11. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
12. 12. Dünste die Paprikastreifen für ein bis zwei Minuten in der heißen Butter.
13. 13. Nimm die Paprika aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
14. 14. Brate die Champignons in der restlichen Butter für zwei bis drei Minuten an.
15. 15. Lasse die Flüssigkeit in der Pfanne bei hoher Hitze vollständig verdampfen.
16. 16. Würze die Paprika mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Würze die Champignons mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
19. 19. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
20. 20. Rolle den aufgetauten Blätterteig quadratisch aus.
21. 21. Stelle sicher, dass der Teig etwa doppelt so groß ist wie der Lachs.
22. 22. Belege die untere Hälfte des Teigs mit den Paprikastreifen.
23. 23. Belege die untere Hälfte des Teigs mit der Champignon-Mischung.
24. 24. Wasche das Lachsfilet.
25. 25. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
26. 26. Beträufle den Lachs mit etwas Zitronensaft.
27. 27. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
28. 28. Lege den Lachs auf das Gemüsebett.
29. 29. Schlage die obere Hälfte des Teigs über den Lachs.
30. 30. Drücke die Ränder des Teigs fest zusammen, um sie zu verschließen.
31. 31. Lege das Päckchen auf das vorbereitete Backblech.
32. 32. Bestreiche die Oberfläche des Teigs mit Eigelb.
33. 33. Backe das Päckchen für etwa 40 Minuten im Ofen.
34. 34. Nimm es heraus, wenn es goldbraun ist.
35. 35. Schneide die restliche Zitrone in Spalten.
36. 36. Serviere den Lachs mit den Zitronenspalten.
37. 37. Reiche nach Belieben zusätzliches Gemüse dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 255
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 14 g