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🍽️ Lachsfilet auf Gemüsereis

619 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis und die Brühe in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf die mittlere Stufe.
  5. 5. Lasse den Reis insgesamt etwa 20 Minuten garen.
  6. 6. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  7. 7. Entferne die Kerne und Stiele der Paprika.
  8. 8. Schäle die Karotte.
  9. 9. Wasche den Spargel.
  10. 10. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  11. 11. Schneide die holzigen Enden vom Spargel ab.
  12. 12. Halbiere die Spargelspitzen längs.
  13. 13. Würfle das gesamte Gemüse sehr klein.
  14. 14. Presse die Zitrone aus.
  15. 15. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  16. 16. Dünste das Gemüse bei starker Hitze für 2 bis 3 Minuten an.
  17. 17. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd.
  20. 20. Spüle das Lachsfilet unter kaltem Wasser ab.
  21. 21. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  22. 22. Schneide den Lachs in 1 cm dicke Scheiben.
  23. 23. Salze und pfeffere die Lachsscheiben.
  24. 24. Beträufle den Lachs mit etwas Zitronensaft.
  25. 25. Wasche die Petersilie.
  26. 26. Schüttle die Petersilie trocken.
  27. 27. Hacke die Petersilie fein.
  28. 28. Mische das gedünstete Gemüse nach 15 Minuten Garzeit unter den Reis.
  29. 29. Gib die gehackte Petersilie zum Reis.
  30. 30. Rühre den Parmesan in den Reis ein.
  31. 31. Lege die Lachsscheiben auf den Reis.
  32. 32. Reduziere die Hitze auf die kleine Stufe.
  33. 33. Decke die Pfanne ab.
  34. 34. Lasse den Lachs für 5 Minuten garziehen.

Nährwerte pro Portion