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🍽️ Gegrillter Lachs auf würzigem Gemüse-Couscous

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Couscous in eine große Schüssel.
  2. 2. Übergieße den Couscous mit heißer Gemüsebrühe.
  3. 3. Lass den Couscous etwa 10 Minuten quellen.
  4. 4. Lockere den Couscous anschließend mit einer Gabel auf.
  5. 5. Heize Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vor.
  6. 6. Brate die Lachsfilets in der Pfanne etwa 10 Minuten.
  7. 7. Wende die Filets einmal während des Bratens.
  8. 8. Lass den Mais in einem Sieb abtropfen.
  9. 9. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  10. 10. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute der Paprika.
  11. 11. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  12. 12. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  13. 13. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  14. 14. Hacke die Minze fein.
  15. 15. Streiche die gegarten Lachsfilets mit Honig ein.
  16. 16. Heize den Backofen auf 80 °C vor (Umluft 60 °C oder Gas Stufe 1).
  17. 17. Halte die Lachsfilets im vorgeheizten Ofen warm.
  18. 18. Dünste die Paprikawürfel kurz im Bratfett bei mittlerer Hitze an.
  19. 19. Gib den Mais zu den Paprikawürfeln.
  20. 20. Erhitze die Mischung unter Rühren.
  21. 21. Würze das Gemüse mit einem Esslöffel Limettensaft.
  22. 22. Vermische das warme Gemüse mit dem Couscous.
  23. 23. Hebe die gehackte Minze unter den Couscous.
  24. 24. Würze die Couscousmischung mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Wasche die Petersilie und die Salatblätter.
  26. 26. Schüttle die Kräuter und Blätter trocken.
  27. 27. Richte den Couscous auf Tellern an.
  28. 28. Lege die Lachsfilets auf den Couscous.
  29. 29. Garniere das Gericht mit der Petersilie und den Salatblättern.

Nährwerte pro Portion