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🍽️ Knusprige Lachs-Pfannkuchen

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  3. 3. Wasche den Dill ab.
  4. 4. Schüttle den Dill trocken.
  5. 5. Zupfe die feinen Dillspitzen ab.
  6. 6. Lege die Dillspitzen zur Seite.
  7. 7. Hacke den restlichen Dill klein.
  8. 8. Spüle das Lachsfilet ab.
  9. 9. Tupfe das Filet mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Schneide den Lachs in ca. 1 cm große Würfel.
  11. 11. Gib die Eier in eine Schüssel.
  12. 12. Verquirle die Eier kräftig.
  13. 13. Gib den gewürfelten Lachs in die Eischüssel.
  14. 14. Gib die gehackten Zwiebeln dazu.
  15. 15. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  16. 16. Gib den gehackten Dill dazu.
  17. 17. Rühre alle Zutaten gut unter die Eier.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz.
  19. 19. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  20. 20. Nimm eine zweite Schüssel.
  21. 21. Gib das Mehl in die zweite Schüssel.
  22. 22. Gib 1 Esslöffel Sumac dazu.
  23. 23. Vermische das Mehl mit dem Sumac.
  24. 24. Gib die Lachs-Eier-Mischung in die Mehlschüssel.
  25. 25. Hebe die Masse unter das Mehl.
  26. 26. Vermische alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
  27. 27. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  28. 28. Nimm 1–2 Esslöffel der Lachsmasse.
  29. 29. Gib die Portion in die heiße Pfanne.
  30. 30. Drücke die Portion leicht flach.
  31. 31. Brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze.
  32. 32. Brate sie 6–8 Minuten lang.
  33. 33. Wende die Pfannkuchen einmal.
  34. 34. Brate sie, bis sie goldbraun sind.
  35. 35. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Masse.
  36. 36. Heize den Backofen auf 80 °C vor.
  37. 37. Lege fertige Pfannkuchen bei Bedarf in den Ofen.
  38. 38. Halte sie dort warm.
  39. 39. Schäle die Gurken.
  40. 40. Wasche die geschälten Gurken.
  41. 41. Hoble die Gurken längs in feine Scheiben.
  42. 42. Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel.
  43. 43. Würze den Joghurt mit Salz.
  44. 44. Würze den Joghurt mit Pfeffer.
  45. 45. Gib das restliche Öl in den Joghurt.
  46. 46. Rühre den Joghurt glatt.
  47. 47. Richte die Lachs-Pfannkuchen auf Tellern an.
  48. 48. Verteile die Gurkenscheiben neben den Pfannkuchen.
  49. 49. Gib den Joghurt über die Pfannkuchen.
  50. 50. Bestreue alles mit dem restlichen Sumac.
  51. 51. Garniere die Gerichte mit den Dillspitzen.
  52. 52. Reiche Zitronenspalten dazu, wenn gewünscht.

Nährwerte pro Portion